成立於2004年, 一直以來遵守本店的五大宗旨, 抱住用心研造的精神, 來製造每一件手握壽司, 另外本公司還有香港獨有的即叫即劏活魚, 及每天空運到港的日本魚, 一直以〔新鮮〕贏盡不少口碑。